La Saint Valentin à Washington DC
Dimanche dernier, Princess et Nam ont profité d'un rare day off à l'occasion de la Saint Valentin pour s'enfuir en amoureux vers la capitale. Au programme, un déjeuner à la Brasserie Beck, chaudement recommandée par le Zagat, réputée pour ses moules frites et sa sélection de bières, et dont le chef et propriétaire, Robert Wiedmaier, affiche avec fierté ses origines paternelles, 100% belges...
Bien installés au coeur d'un décor bistrot, Princess et Nam eurent vite l'eau a la bouche en lisant les plats proposés à la carte. Ils ont tout d'abord partagé un assortiment de charcuterie composé de jambons crus, rillettes, mousse de canard, (vrais) cornichons et oignons grelots, le tout accompagné de pain et de bon beurre doux, et arrosé de Hoegaarden (pour Princess) et de Kasteel Triple (pour Nam). Des saveurs houblonnées capables de faire voyager, l’espace d’un instant, les expatriés jusqu’à la frontière belge, où ils ont grandi…
Nam a ensuite craqué pour les moules à la crème accompagnées de frites, bien sûr, et d'un assortiment de sauces (histoire de se rattraper d'avoir manqué l'année dernière l'opportunité de fêter comme il se doit la braderie de Lille !). Princess, quant à elle, se régala d'une aile de raie "à la Jacqueline" servie avec épinards en branches et purée de pommes de terre maison. Pour assaisonner leur plat, ils ont particulièrement apprécié de pouvoir choisir parmi trois types de sel. Une originalité qui permit d’assouvir l’insatiable curiosité des deux chtimis. Le sel marin était en effet accompagné de deux types de sel dit "volcanique", à la couleur rousse caractéristique et au goût pétillant un peu plus subtile que le sel classique. Ces sels traditionnels hawaiiens acquièrent leur couleur grâce à l’ajout d’alaea, une argile volcanique composée de 80 minéraux et riche en oxyde de fer...
Nam, heureux de trouver une carte des bières digne de ce nom, enchaîna ensuite avec une Westmalle Tripel pour accompagner ses moules et une Rochefort 10 en attendant le dessert !
Pour le dessert, Princess choisit les gaufres, dont la pâte était malheureusement parfumée de cannelle (un défaut récurant sur la Terre de l'Oncle Sam). Nam, quant à lui, ne fit qu'une bouchée de son Belgian bread pudding.
Les ch'timis ont ainsi largement apprécié ce déjeuner aux saveurs bien familières et tant regrettées... Et il ne fait aucun doute que Princess et Nam retourneront régulièrement à la Brasserie Beck pour retrouver leurs racines, le temps d'un délicieux repas !